2026招生季丨烹饪（中西式面点） 专业介绍
从传统酥点到精致蛋糕，从家常面食到网红甜品，中西式面点早已融入日常消费场景，成为餐饮行业的核心赛道。烹饪（中西式面点）专业聚焦 “传统技艺 + 现代创新”，培养能掌握中西面点核心技能、适配行业多元需求的高素质技术技能人才，是动手能力强、热爱美食者的优选专业。
市场规模
人才缺口
就业率
3800亿+
40W+
95%+
01
专业解读
学什么？
培养目标：
ENTERPRISE
培养掌握面包、蛋糕、酥点、中式面点、烘焙工艺、装饰的技能人才，会烘焙、能制作、善装饰，对接烘焙与面点行业，厨艺与创意并重。
核心课程：
（零基础易学，实操为主）
01
基础模块：
面包、蛋糕、酥点、中式面点、烘焙工艺、装饰
02
技能模块：
烹饪原料学、食品营养与卫生、餐饮食品安全、中外饮食文化，读懂食材特性、把控营养健康
03
应用模块：
家庭烘焙、甜品制作、节日糕点、蛋糕店、烘焙坊、甜品店
不学枯燥理论，只学实用技能，从 “会操作” 到 “能独立运维”，层层进阶！
02
行业风口
蓬勃发展 产业火爆
近年来，中西式面点行业迎来 “消费升级 + 工业化发展” 双驱动，市场规模激增，人才需求迫切，行业前景广阔。
产业地位高
2025 年中国烘焙市场零售规模预计达1490 亿元，全国烘焙门店超 38 万家，连锁化率 32%，年增速稳定在 7%-8%。
人才缺口供不应求
全国烘焙 / 面点人才缺口超 100 万，连锁品牌、星级酒店、精品店抢人。持证（中 / 高级面点师）+ 有研发能力者，薪资溢价 30%–50%，晋升速度快
场景全覆盖
早餐、下午茶、休闲零食、节日礼盒、宴会茶歇，面点融入全时段消费；茶饮、咖啡、商超跨界布局烘焙，人才需求扩容。
03
硬核实力
Product Introduction
双
师
执
教
校
企
共
育
实
操
实
训
真机实训，上手即会：
ENTERPRISE
配备中式面点实训室、西式烘焙实训室、裱花实操室、甜品研发室，引进打面机、开酥机、风炉烤箱、醒发箱等专业设备，实训面积充足、工位齐全，实现 “一人一岗、全程实操”，复刻真实工作场景。
双师执教，手把手带：
ENTERPRISE
汇聚行业资深大师与高校专业教师，专兼职教师均为高级技师、技师或技术能手，既有多年酒店饼房、连锁品牌研发经验，又懂职业教育规律，手把手传授核心技艺与行业秘诀。
理实结合，校企共育：
ENTERPRISE
与星级酒店、头部烘焙连锁、精品甜品店、食品加工企业共建实训基地，订单式培养、定向就业；企业大师进校园授课，学生进企业顶岗实习，无缝对接行业需求。
证书加持，上岗无忧：
ENTERPRISE
毕业可考取中式面点师（中级 / 高级）、西式面点师（中级 / 高级）、烘焙师、裱花师等国家职业技能等级证书，持证上岗，就业竞争力翻倍。
04
就业方向
职业选择多元化
饼房主管：
Pastry Shop Supervisor
负责中西式面点制作、宴会茶歇设计与落地，统筹饼房日常运营，指导下属完成工作，把控产品品质与卫生
裱花师：
Decorator in Premium
根据客户需求制作定制蛋糕裱花，完成甜品装饰，把控裱花细节与审美，配合团队完成订单交付，保持操作区整洁。
中央厨房工艺师：
Process Engineer
设计速冻面点、预包装甜品的生产工艺，优化生产流程，把控产品质量与安全，配合生产线完成批量生产。
烘焙主理人：
Owner of Private Baking
负责私房面点、甜品的研发与制作，对接客户订单，统筹工作室运营、原料采购与售后，打造特色产品口碑。
面点主管：
Pastry Supervisor
负责食堂中西式面点的日常制作，结合营养需求搭配餐点，管理面点制作团队，把控食材安全与餐品质量。
以匠心揉制面团，以热爱烘焙前程。烹饪（中西式面点）专业，既是一门能养家糊口的实用技艺，也是一份可承载创意与梦想的甜蜜事业。千亿赛道风口已至，硬核培养保驾护航，无论你是想高薪就业，还是自主创业，这里都能为你铺就一条 “甜蜜又有前景” 的成才之路！
